마전 만들기 ㅣ 참마로 건강한 부침개 전 만들기 참마요리

 

참마가 위에 정말 좋은 음식이라는 거 알고 계시나요?

얼마 전 위 수술하신 엄마를 위해

참마 한 박스를 잔뜩 사 두었는데

아직도 냉장고 한가득이라 참마로 뭘 해 먹을까 하다가

참마요리 참마로 전 해 먹어보았어요!

 

건강하면서도 맛있고 칼로리도 낮은 전이라

온 가족이 맛있게 먹었으니 꼭 해보세요!

 

 

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준비재료

 

참마

양파

야채 (냉장고에 있는 넣고 싶은 야채)

전분가루 1T

찹쌀가루 1T

소금

계란 2개

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1. 참마 세척 및 손질하기

 

흙이 잔뜩 묻어있는 참마를 먼저 손질해 줍니다.

저는 파지용 참마를 구매했더니

흙이 더 많이 묻어있어서

물에 살짝 담가서 흙을 좀 빼주고 손질했는데요,

흙이 많이 묻어있지 않다면 흐르는 물에만 세척해도 됩니다. 😉

 

 

씻어준 참마 껍질을 까주세요.

이때 참마에서 진액이 계속 묻어나오니

장갑 끼고 껍질 까기 작업해주세요~

안 그러면 계속 진액 묻어 나와서 대참사 벌어집니다. 😅

 

조금 귀찮은 작업이지만

무념무상으로 껍질 까다보면

어느새 뽀얀 참마를 만날 수 있어요.

 

 

2. 참마 갈아주기 

 

 

손질한 참마를 갈아주세요.

참마를 숭덩숭덩 잘라서 애호박 전처럼 구워도 되지만

오늘은 야채도 추가한 건강하고 부드러운 전을 만들거라

곱게 갈아주었네요~!

 

3. 마전에 들어갈 야채 다져주기

 

저는 집에 양파와 표고버섯이 있어서

양파랑 버섯을 다져주었어요.

양파 하나하나 썰기 귀찮아서

다지기로 갈아버렸더니 죽처럼 됐지만...

상관없습니다^^

 

근데 만들고 보니

알록달록 색감을 추가해도 괜찮겠더라고요~

당근이나 파프리카 등등

색감 있는 야채 냉털 필요할 경우 넣으면 좋을 것 같아요🤗

 

4. 마전 부침개 반죽 만들기 

 

부드럽게 간 참마에

다진 야채들 (양파 & 버섯) 넣어서 섞어주세요.

 

그리고 소금은 1 티스푼 정도 넣었는데

저는 참마 양이 조금 많은 편이라

나중에 한 스푼 정도 더 넣었어요 😊

 

참마를 갈아서 전을 만드는 경우

너무 흐물거려서 모양이 안 잡힐 수  있어요.

그렇기 때문에 여기에 전분가루나 찹쌀가루

혹은 부침가루를 넣어주면 좋습니다.

 

저는 참마 양이 많아서 전분가루 2T에 찹쌀가루 1T 넣었고

더 단단하고 노릇한 색감을 위해

계란도 2개 추가해 줬어요.

(계란까지 추가하면 더 고소하고 맛나더라고요^^)

 

이러면 참마로 부침개 전 만들기 준비 끝!!

 

5. 마전 부쳐주기

 

준비해 둔 반죽을 모양 잡아가며 부쳐줍니다.

마전은 단단하게 부쳐지지 않으니

크게 부치지 말고 조그마한 사이즈로 부쳐주세요.

 

전 계란까지 추가했더니

동글동글 팬케이크 모양처럼 구워졌어요 🥰

 

요렇게 앞뒤로 잘 구워주면

참마로 전 만들기 완성입니다!! 🙌

 

일반 동그랑땡 맛보다 부드러우면서도

훨씬 건강하고 칼로리도 적어서

가족끼리 부담 없이 먹기에 너무 좋은 음식이에요 ^^

 

각종 야채까지 추가해서 부쳐주면

더더욱 건강한 음식이 되겠죠?!

 

집에 참마가 있다면

마전 만들기도 도전해 보세요 💗