대패삼겹가지볶음 ㅣ 이색 간단 안주 요리 대패삼겹살 가지볶음 성시경 레시피

대패삼겹가지볶음
대패삼겹살요리
가지요리
성시경 레시피

 

 

우리 집 식탁에서 늘 빠지지 않는

요 대패삼겹살...!

항상 대용량으로 사두고 먹는데

매번 구워 먹거나 볶음요리할 때 넣기 좋긴 하지만

같은 레시피로 만들어 먹으니 질리더라고요 🤣

 

조금 색다른 레시피 없을까 하다가

눈에 들어온 대패삼겹살과 가지의 만남!

성시경 님이 유튜브에서도 만들어보셨다길래

얼른 따라 해보았습니다!!

레시피도 간단해서 너무 좋아요 👏

 

 

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준비재료

 

대패삼겹살

가지

대파

토마토

 

토마토케첩

된장

맛술 (선택)

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1. 대패삼겹살을 볶아주다가 대파를 넣어주세요.

 

대패삼겹살이 냉동되어 있어서

실온에 잠시 해동시켜 주었고요

해동된 대패삼겹살 기름 없이 볶아주었어요.

대패삼겹 자체에서 기름이 많이 나와서

따로 기름을 두르지 않아도 되더라고요 😉

 

어느 정도 대패삼겹이 볶아졌을 때

숭덩숭덩 자른 대파를 넣고 함께 볶아주세요.

 

2. 양념을 만들어주세요. (케첩 4스푼 + 된장 1스푼 비율)

 

케첩과 된장의 만남이라니 🩷

정말 동서양의 콜라보 제대로죠!!

케첩 4 : 된장 1 비율로 양념 만들어주세요.

 

고기와 가지 양에 따라

양념 가감해 주시면 됩니다.

 

3. 가지를 함께 넣고 볶아주다가 양념을 넣어주세요. 

 

 

가지 볶을 때 원래 기름을 잘 흡수하는데

대패삼겹에 넣고 볶으니

가지가 수분과 기름을 흡수하면서

금방 익더라고요!

 

 

가지가 조금 흐물 해졌다 싶을 정도일 때

만들어 둔 양념을 넣고 함께 볶아주세요.

저는 고기 양을 조금 많이 잡았더니

색깔이 연한 편이긴 한데

오히려 간을 심심하게 먹는 편이라

더 입맛에 잘 맞았네요 🤭

 

 

4. 토마토 넣고 함께 볶아주면 완성!

 

마지막에 토마토를 넣는 이유는

간이 조금 세기 때문에

토마토로 잡아주기 위해서라고 해요.

 

집에 토마토가 없거나

토마토 없어도 간이 딱 알맞다! 싶으신 분들은

생략하셔도 괜찮을 것 같아요.

 

그리고 성시경 레시피에서는

마지막에 파마산치즈가루도 넣었는데

전 치즈가루는 생략했습니다.

치즈 넣으면 더 손색없는 와인안주가 될 것 같네요 💛

 

 

 

대패삼겹 가지볶음 완성 

 

케첩 때문에 새콤달콤하면서도

된장이 들어가니 한국적인 맛이 나고!

매콤하기만 한 제육볶음과는

또 다른 매력이 있는 요리예요!!

 

어제 엄청 많이 만들어놨는데

맛있어서 또 순삭 했네요...🤣

 

대패삽겹과 가지로 색다른 요리 한번 만들어보세요 🩷