당근케이크 ㅣ 편스토랑 이정현 당근케이크 NO오븐 레시피

 

 

 

NO오븐 당근케이크
편스토랑 이정현 레시피

 

 

저는 요리를 좋아하는 만큼

평소에 편스토랑을 즐겨보는데요

요즘에는 아이를 위해 간식을 만드는

이정현 님 레시피가 눈에 들어오더라고요!

 

오븐 없이 전자레인지로 간단하게

당근케이크 만드는 레시피가 나오길래

이거다 싶어서 바로 따라 해 봤어요~

 

베이킹이 취미라 당근케이크 만들어봤었는데

너무 복잡했어서 한번 만들어 보고 말았는데

이 레시피 보니까 간단해서 누구나 할 수 있겠더라고요 🤍

 

그럼 초간단 노오븐 당근케이크 한번 만들어볼게요 🥕

---

준비재료

-당근케이크-

당근

계란 3개

아몬드 한 줌

버터 1큰술

유자청 1T

 

-아이싱/크림-

그릭요구르트

알룰로스

---

 

 

이정현 님은 크림치즈를 이용해서

당근케이크 위에 바를 크림 만들었는데

저는 더 건강하게!

그릭요구르트로 대체해 보았습니다. 😉

 

 

1. 당근, 계란 3개, 아몬드 한 줌, 버터 1큰술, 유자청 넣고 믹서기에 갈아줍니다. 

 

저는 당근 조그마한 크기로 2개 정도

작게 잘라서 넣어주었어요.

당근 크기가 크다면 1개만 넣어도

충분할 것 같아요!

 

여기에 계란 3개 넣어주시고요

아몬드는 한 줌 정도

여기에 풍미와 향을 위해

버터와 유자청도 함께 넣어주세요.

 

저는 집에 있는 아몬드와 호두 털어버리려고

함께 다 투하했는데

갈고 보니 너무 많이 넣어서 좀 퍽퍽해졌어요^^;

욕심부리지 말고

딱 한 줌 정도만 넣는 게 식감이 훨씬 좋은 것 같아요!

 

다 믹서기에 넣고

곱게 갈리도록 2분 정도 열심히 갈아주세요~

전 재료가 많아서 3~4분 갈아주었더니

곱게 갈리더라고요 😉

역시 도구가 최고야 👍

 

 

2. 갈려진 재료를 전자레인지 용기에 넣고 8분 돌려주세요.

 

 

이제 이 재료를 전자레인지에 넣을 시간!

 

전자레인지에 돌려도 되는

용기 하나 준비해 주시고요

나중에 케이크가 용기에서 잘 분리될 수 있도록

올리브유를 용기에 조금 발라주세요~

 

전자레인지 넣고 8분 돌리면

고소한 냄새가 나면서 케이크가 완성되어요!

위에 모양이 안 예뻐도 걱정 NO NO!

위에 크림 만들어서 바를 거니까요 😉

 

 

3. 그릭요구르트에 알룰로스 넣어서 당근케이크 위에 바를 크림 만들어주세요.

 

더 맛있고 달달하게 만들려면

크림치즈와 레몬즙 이용해서

아이싱크림 만들면 더욱 좋겠지만~

 

식단관리를 위해서는

그릭요구르트가 더욱 좋겠죠?!

(전 집에 크림치즈도 없었어요 ^^;;)

 

그릭요구르트로 만들어도

질감은 비슷하고 맛나더라고요!

 

전 냉장고에 있는 그릭데이 요구르트 사용해 줬고

여기에 알룰로스 3T 정도 넣어서

섞어주었습니다!

 

나름 꾸덕꾸덕하게 만들어진

그릭요구르트 크림을 케이크 위해

무심하게 툭툭 발라주었어요~

 

당근케이크의 데코는

귀여운 당근모양 초콜릿을 올리면 좋은데

꽃 모양 초콜릿 밖에 없어서

꽃 하나 올려보았네요 😉

 

정말 당근케이크 하나 만드는데

20분도 안 걸렸다니 믿기시나요?!

맛은 진짜 믿고 드셔도 됩니다!!!

 

아이들 간식으로도 좋을 것 같고

저도 빵 당길 때 한 조각씩 먹으니까

입 터짐 방지도 되고 너무 좋더라고요~

 

간단하면서도 맛있는 당근케이크!

꼭 한번 만들어 드셔보세요 😉